Per Gabriela, Formaje non è solo una destinazione per i suoi catering creativi; è un paradiso per gli amanti del formaggio artigianale. Questo spazio, progettato da Cobalto Estudio, che trasforma il formaggio in arte, è uno dei suoi luoghi preferiti. Con scaffali che riproducono la texture del formaggio artigianale, il posto è caldo e autentico. Nella loro cantina sotterranea garantiscono una perfetta stagionatura, offrendo degustazioni esclusive ed eventi privati. Formaje, secondo le sue parole, celebra l'artigianato del formaggio come un'arte vivente. È un omaggio alla tradizione gastronomica.

Come chef, Gabriela sa dove godersi un buon pasto, e Pacífico è un'hamburgeria che serve deliziosi smashed burgers. Pierre, il proprietario, è un parigino che è venuto a Madrid per amore e ha utilizzato il suo savoir-faire per creare questo spazio ispirato alla costa californiana, con ricette fatte in casa. Con due opzioni di hamburger — non serve altro — e opzioni vegetariane, l'ambiente è ideale e molto stiloso.

Uno dei ristoranti preferiti di Gabriela sin dai tempi in cui era uno speakeasy, Gota è un bar clandestino specializzato in vini naturali — i preferiti di Gabriela — e kombucha. Questo spazio, con dettagli curiosi e un'atmosfera accogliente, è ideale per godersi un afterwork rilassato o un buon pasto.